首頁(yè) > 快速問(wèn)答 > 菜譜常識 > 烹飪的時(shí)候要怎么給海鮮去腥味?

烹飪的時(shí)候要怎么給海鮮去腥味?

回答(2)·關(guān)注(2)·查看(3840)

平時(shí)在做海鮮的時(shí)候,總是會(huì )有一股腥味,有沒(méi)有什么方法能夠方便快捷的去除海鮮的腥味?

牛角包 · 提問(wèn)于2020-06-28 10:52:48

2 個(gè)回答

慧團膳 · 回答于2020-07-01 15:48:09

最佳答案

其實(shí)海鮮去腥味并不難,要掌握一定的去腥小竅門(mén)就可以:
(1)合理的使用姜片,一般來(lái)說(shuō)煮魚(yú)的時(shí)候都會(huì )放置姜片,但是要注意不要過(guò)早就放,一般可以在煮一會(huì )之后再放;
(2)面粉、濕淀粉也可以去腥味的,把炸過(guò)魚(yú)的油燒熱放入適量的蔥、姜、花椒,淋進(jìn)一些調勻的稠濕淀粉漿,可以去除油中的腥味;
(3)醋、胡椒粉去腥,把魚(yú)剖肚洗凈放在冷水中,可以往水中倒入少量的醋和胡椒粉,能有效的去除魚(yú)腥味。

舊夢(mèng) · 回答于2020-06-28 17:52:16

一般來(lái)說(shuō)海鮮去腥有很多中方法,比較常見(jiàn)的就是用食醋和料酒進(jìn)行去腥,在進(jìn)行烹調之前,使用鹽、食醋里浸泡幾分鐘,可以有效的去除腥味。如果不習慣醋味的可以使用料酒、白酒等進(jìn)行去腥,一般就是腌制15分鐘再進(jìn)行烹飪,腥味就會(huì )去除。
同時(shí)還可以使用蔥姜蒜等進(jìn)行去腥,這也是人們進(jìn)行海鮮制作的時(shí)候比較常用到的,適當的加入這些配料,能夠有效的將腥味去除,還能增加蔥姜蒜的香味。

【登錄】后可回答問(wèn)題

CopyRight ? 2009 - 2024 All Right Reserved 備案號:蘇ICP備2023046966號-2 

蘇州沃奇人工智能科技有限公司 www.letspages.com 版權所有